ACTIVIDAD 1:
Haz una lista con 10 conceptos del tema, y utilizando tus palabras explica cada término propuesto.
EJEMPLO:
Absorción intestinal: Es el paso de los nutrientes a través de las paredes del intestino.
1.
Alimentos: productos naturales o elaborados, que proporcionan las sustancias que nuestras células necesitan para vivir.
2.
Alimentos simples: están formados por un solo tipo de sustancia alimenticia..
3
.Alimentos compuestos: están integrados por diferentes sustancias alimenticias.
4.
Agua: compuesto más abundante en los seres vivos y el medio en el que se desarrolla la vida de las células.
5.
Sales minerales: las
sales minerales son moléculas inorgánicas de fácil ionización en presencia de agua y que en los seres vivos aparecen tanto precipitadas, como disueltas, como asociadas: cloruros, fosfatos, carbonatos... de sodio, potasio, calcio.., se encuentran en huesos y dientes, a los que dan consistencia.
6.
Glúcidos: como la glucosa y la maltosa, tiene sabor dulce; por eso se conocen como azúcares
7.
Almidón y celulosa: glúcidos complejos que no tienen sabor dulce
8
.Lípidos: como las grasas o el colesterol. Son sustancias que se disuelven poco o nada en agua.
9.
Proteínas: como la hemoglobina o el gluten. Son macromoléculas formadas por la unión de centenares o miles de moléculas más simples, los aminoácidos.
10.
Vitaminas: son sustancias orgánicas que necesitamos en cantidades muy pequeñas, pero que son imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.
ACTIVIDAD 2.:
Indica los nombres de las distintas partes del aparato digestivo, e indica la función que desempeñan.
1.
Boca.
2.
Lengua: está formada por potentes músculos y abundantes receptores del sentido del gusto, además desempeña diferentes funciones como la masticación, la deglución, el lenguaje.
4.
Hígado: regula los niveles sanguíneos de la mayoría de los compuestos químicos y excreta un producto llamado bilis, que ayuda a eliminar los productos de desecho del hígado.
5.
Vesícula biliar: almacena la bilis fabricada en el hígado.
7.
Colon ascendente.
9.
Faringe: cavidad común al sistema digestivo y al respiratorio. Por ella pasa el alimento desde la boca hacia el esófago y el aire desde la nariz o a la boca hacia la laringe.
10.
Esófago: conducto por el que el alimento avanza desde la faringe hasta el estómago.
11.
Estómago: ensanchamiento del tubo digestivo, como una bolsa en forma de "j". Sus paredes poseen músculos muy potentes, y tienen numerosos pliegues cuando está vacío, que desaparecen al llenarse.
12.
Intestino grueso: colon tranversal: conducto más grueso que el intestino delgado, al que rodea.
14.
Intestino delgado: yeyuno: es un tubo largo, plegado repetidas veces, que comunica al estómago con el intestino grueso.
16.
Recto: la comunicación del colon con el exterior se hace a través de otro tubo, el recto, que termina en el ano.
17.
Ano
ACTIVIDAD 3.1: El mito de las espinacas
Lee el siguiente texto y busca información para contestar las siguientes preguntas:
a) ¿Es el hierro un elemento abundante en los seres vivos?
No, se necesita en pequeñas cantidades.
b) ¿Qué función desempeña el hierro en el organismo?
Es imprescindible para la formación de la Hemoglobina de los glóbulos rojos. También es imprescindible en la correcta utilización de las vitaminas del grupo B
c) Busca el contenido en hierro de los siguientes alimento y ordénalos de mayor a menor contenido en dicho elemento: Garbanzos, ostras, espinacas, lentejas, hígado, pistachos
Hígado > lentejas > pistachos > garbanzos > ostras > espinacas
ACTIVIDAD 3.2: Cazando mitos en los alimentos
Son muchos los mitos sobre los alimentos que se escuchan a diario, que si el aceite virgen no engorda, que los productos light son bajos en calorías, etc. La mayoría de estos mitos son falsos, por lo que no está demás conocer la verdad sobre ellos así como sobre algunas creencias de la alimentación.
Debes buscar un mito o creencia sobre un alimento e indicar la veracidad que tiene.
"El agua, durante las comidas, engorda". FALSO. El agua es un nutriente que no aporta calorías, por tanto, es imposible que engorde , aunque vamos a puntualizar: sí que es cierto que, frente a determinadas patologías, puede retenerse en el cuerpo formando edemas y elevando el peso corporal (que no la grasa); no adelgaza pero ayuda, pues puede ser útil para frenar el apetito y dilatar el estómago para que se estimule el reflejo de la saciedad. El por qué una idea tan absurda puede seguir vigente hay que buscarlo en la condenada publicidad, que nos ataca con frases como "... el agua ligera, que aligera el peso...", lo que ayuda a perpetuar el mito.
ACTIVIDAD 4:
Conviértete en nutricionista por un rato y proporciona una recomendación adecuada para cada uno de los pacientes que llegan a tu consulta.
CASO 1: Manolo muestra estreñimiento crónico y problemas de varices.
Análisis del caso: el estreñimiento es una condición que consiste en la falta de movimiento regular de los intestinos, lo que produce una defecación infrecuente o con esfuerzo, generalmente de heces escasas y duras.
Recomendaciones:
Dieta rica en fibra: Se recomienda comer fruta y verdura unas cinco veces al día. La dieta pobre en fibra es la principal causa de estreñimiento en la población sana.
Comidas a la misma hora, comiendo despacio y masticando bien.
No reprimir el deseo defecatorio.
Defecar tranquilamente sin prisas, procurando que sea en un determinado horario y lugar.
Realización de ejercicio físico de forma regular.
CASO 2: Carlos tiene un elevado colesterol, ha sufrido un infarto hace 6 meses y posee hipertensión arterial.
Análisis del caso: es una insuficiencia del riñón, estrechamiento de las arterias aorta o renales, tumores productores de sustancias vasoconstrictoras, enfermedades del sistema nervioso o por factores extrínsecos o tóxicos
Recomendaciones:
-Reducir el exceso de peso.
-Cambiar los hábitos alimentarios.
-Evitar el sedentarismo.
-Evitar el estrés e intentar ser feliz.
CASO 3: Paloma de 60 años presenta un cuadro de anemia constante.
Análisis del caso: La anemia puede ser debida a diferentes causas, y éstas se relacionan muy bien con las variaciones de forma y tamaño de los glóbulos rojos.
Recomendaciones:
Usualmente se la trata con una transfusión de células sanguíneas rojas que se obtiene del banco de sangre. Es la única manera de aumentar rápidamente el número de células. También se puede tratar con « eritopoyetino.» Es un medicamento parecido a la sustancia que el cuerpo naturalmente produce para aumentar el número de células sanguíneas rojas.
Funciona lentamente durante unos días o unas semanas; por eso, no sirve si hay que tratarla más rápidamente.
CASO 4: Mulay es un niño de 5 años que posee claros síntomas de malnutrición y raquitismo.
CASO 5: Santiago, hijo de Paloma, es un niño con caries dentales y problemas de sangrado de encías.
CASO 6: Juan ha salido recientemente airoso de una operación, pero muestra un déficit de peso y masa muscular.
CASO 7: Susana es diabética, aunque aún no se inyecta insulina
Análisis del caso: Se podría decir que la causa de la diabetes sigue siendo desconocida. Aun así se reconocen factores genéticos y no genéticos que juegan un importante papel en la aparición de esta enfermedad. De los factores no genéticos que predisponen a la aparición de la diabetes cabe destacar la falta de ejercicio y la obesidad (sobretodo obesidad con gran cantidad de grasa abdominal).
Recomendaciones:
-Seguir una dieta alimentaria.
-Hacer ejercicio físico.
-Autocontrolarse el azúcar en casa.
-Llevar unos correctos hábitos de higiene.
-Seguir un tratamiento farmacológico, si es necesario.
ACTIVIDAD 6:
1. Localiza en la red la definición de una enfermedad o trastorno relacionado con el sistema digestivo y escribe el resultado de tu búsqueda.
2. Da una definición alternativa utilizando tus palabrasEJEMPLO:
Hernia inguinal: Es una profusión del contenido de la cavidad abdominal por un punto débil del conducto inginal
Hernia inguinal: Abultamiento en la ingle, debido a que una parte del intestino grueso, se ha desplazado hacia la ingle porque se ha roto la pared muscular del abdomen
Diarrea: defecación frecuente de materias generalmente líquidas.
Diarrea: defecar muchas veces expulsando materias líquidas.
ACTIVIDAD 7:
1. Lee el siguiente artículo: "Alimentos que te ayudan a llegar a viejo" y contesta las siguientes preguntas:
¿Qué compuestos se mencionan en el artículo como protectores de la salud?
Zanahorias, patatas, calabaza, brócoli, judías verdes, guisantes, nabos, coles, lechuga y espìnacas.
¿Qué beneficios presentan?
Que su consumo protege de enfermedades y alargan nuestra vida.
¿Cuáles son los más eficaces?
Los que presentan alfacarotenos.
¿En qué alimentos se encuentran?
Zanahorias, patatas, calabaza, brócoli, judías verdes, guisantes, nabos, coles, lechuga y espinacas.
¿A qué conclusiones se llega en el estudio?
A que es bueno comer todo este tipo de alimentos.
ACTIVIDAD 10:A todos nos gustaría conocer las preguntas de un examen antes de hacerlo. En esta actividad tienes que incluir una posible pregunta de examen con su respuesta correspondiente.
Reglas: Si las preguntas son demasiado simples, no saldrán elegidas. Si son demasiado cortas se agruparán en una sola.
-¿Qué alimentos transgénicos conoces?
